Les domaines bio et biodynamiques des rencontres littéraires A livre ou verre :
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Stéphane Delettre - Bourgueil - Loire Stéphane Delettre quitte sa première vie à Paris et s’installe à Bourgueil en 2016 pour devenir vigneron. Son domaine de 5 ha est constitué de parcelles représentatives de tous les terroirs de Bourgueil. La culture de la vigne est respectueuse de la nature, basée sur la biodynamie et les vinifications sans soufre. Ces premières cuvées ont été immédiatement saluées par les critiques et les cavistes. Une découverte! |
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 | C'est moi qui l'ai fait 2019Rouge : cabernet franc Vinifié en macération carbonique pour faire ressortir le maximum de fruit À boire jeune et légèrement frais | non disponible | ||
 | Passe partout 2018Rouge : cabernet franc Fruité intense, rondeur et équilibre Garde 3 à 4 ans | 12€ | ||
 | Cuvée Domaine 2018Rouge : cabernet franc vieilles vignes Elevage 9 mois en vieux fûts. Tannique et profond. Un beau Bourgueil Garde 5 à 6 ans | 18€ | ||
 | Petite bulles 2018Rosé pétillant naturel : cabernet franc Très fruité, à l'apéritif ou au dessert, une gourmandise! À boire jeune et frais | 13.90€ | ||
Domaine Milan - Saint-Rémy-de-Provence
Si vous ne connaissez pas les vins d’Henri Milan, préparez-vous à déguster des cuvées singulières, uniques et dont chaque millésime traduit l’interprétation libre d’un véritable auteur. Pionnier du vin naturel, il poursuit aujourd’hui avec son fils Théophile une voie toute personnelle au sein des vignerons reconnus. Les parfums et la finesse de leurs cuvées ne laissent jamais indifférent. |
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 | Haru 2019Rouge : cabernet sauvignon, grenache, mourvèdre Vinifié en grains entiers, rouge léger aux parfums diaboliques ! | 16€ | ||
 | Haru 2019Rosé : grenache noir, syrah, merlot Tel un pur jus de fruits, un délice printanier
| 12€ | ||
 | Reynard rebels assemblage 2017 et 2018Rouge : merlot, carignan Etonnante association de cépages Vin très gourmand et irrésistible (à carafer)
| 12€ | ||
 | Le Vallon 2018Rouge : grenache noir, syrah, cinsault Finesse et fruité intense Garde 5 à 6 ans
| 19€ | ||
 | Kumo 2018Rouge : grenache noir Intense, puissant et léger comme un nuage Garde 5 à 6 ans
| 24€ | ||
 | Luna & Gaïa 2018Blanc de macération : roussanne, rolle, grenache blanc Vinifié comme un vin rouge, très original à découvrir.
| 28€ | ||
Domaine Chevrot - Bourgogne
Les frères Chevrot, Pablo et Vincent, travaillent depuis 2008 avec une passion communicative en agriculture biologique. Une partie du domaine est labourée à l'aide de leurs propres chevaux, Corléone et Valentine. |
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 | Les quatre terroirs 2018Blanc : aligoté Vif, acidulé et minéral
| 12,90€ | ||
 | Pivoine 2018Rouge : pinot noir, gamay Vinifié sans soufre et en grappes entières Suave, grande fraîcheur A boire dans les 2 ans | rupture | ||
 | Hautes Côtes de Beaune 2018Blanc : chardonnay Fruits mûrs et vifs A boire dans les 3 ans | 19,90€
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 | Sur le chêne 2018Maranges rouge : pinot noir Fruits rouges, tannins soyeux et élégants Garde 5 - 6 ans | 21€ | ||
Domaine Les Vins de Vienne - Rhône
Nés d'une amitié entre trois vignerons réputés de Saint-Joseph et des Côtes-Roties, les vins de Vienne ont été créés en 1996. Pierre Gaillard, Yves Cuilleron et François Villard décident alors de planter de nouveaux ceps afin de faire revivre les rares vins de Seyssuel. |
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 | Syrah 2017Rouge Gourmand, bel équilibre fruit/épices
| 10,50€ | ||
 | Marsanne 2017Blanc Equilibré, fruits à chair blanche, fleurs d’acacia
| 10,50€ | ||
 | Heluicum 2017Seyssuel rouge : syrah Gourmand, tanins soyeux, fruité et épicé
| rupture | ||
 | Le Biez 2017Saint-Joseph blanc : roussanne Ample, rond et minéral
| rupture | ||
Domaine Olivier Pithon - Roussillon
Entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières. A 300m d’altitude, les vignes sont situées sur un terroir exceptionnel. La philosophie d’Olivier Pithon : tout donner à ses vignes pour qu’elles nous le rendent dans le raisin puis dans le vin. Aujourd’hui six vaches, dont la célèbre Laïs, et une jument pâturent dans les vignes conduites en Biodynamie, autour de quelques ruches. |
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| Mon p'tit Pithon 2019Blanc : grenache gris et blanc, macabeu Rouge : grenache noir, syrah, mourvèdre Rosé : grenache noir, syrah Naturel, fruité, gouleyant
| 10.50€ | ||
| Mon p'tit Pithon 2019Blanc : muscat sec Très fruité, idéal à l'apéritif | 11€ | ||
 | LaïsBlanc 2017 : macabeu, grenache gris et blanc Rouge 2016 : carignan, grenache noir, mourvèrdre Complexe, riche et naturel
| 18,50€ | ||
Mas del Périé - Fabien Jouves - Cahors
Fabien Jouves fait partie des jeunes vignerons qui sont en train de révolutionner les vins de Cahors. Il produit des vins totalement naturels et donc vivants. La conservation et le service nécessitent quelques règles : garde dans un endroit frais (cave) et ouverture de la bouteille une heure avant la dégustation (en carafe si possible). |
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 | Haute Côte de Fruit 2018Rouge : malbec Fruité et moderne | 9€
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 | Les Agudes 2018Blanc : sauvignon, chardonnay, sémillon Frais et naturel
| 12€ | ||
 | Les Escures 2018Rouge : malbec Fruit savoureux et aux tanins serrés
| 13€ | ||
 | La Roque 2018Rouge : malbec Intense, matière élancée | rupture | ||
Domaine Saladin - Ardèche
Le Domaine Saladin représente une véritable exception dans le monde du vin : les vignes du domaine ont toujours été cultivées et entretenues en bio. |
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 | Paul 2015Rouge : grenache noir, clairette Raffinement et élégance | rupture | ||
Domaine Plageoles - Gaillac
Véritables militants, les Plageoles ont œuvré à la sauvegarde de vieux cépages locaux ainsi qu’à la renaissance des vins de Gaillac et du Sud-Ouest. Leurs vins sont uniques ! |
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 | Verdanel 2016Blanc sec Puissant et gras | rupture
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 | Vin de voile 2005Blanc oxydatif Vinifié comme un vin jaune du Jura, la cuvée emblématique du domaine. Une merveille.
| 31€ | ||
 | Mauzac vert 2016Blanc sec Complexité des arômes et chair gourmande.
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 | Duras 2015Rouge Puissant, tannique et minéral
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 | Prunelart 2015Rouge Arôme de prune fraîche, de réglisse et d'épices
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Domaine François Chidaine - Montlouis
Certainement l’un des meilleurs vinificateurs du cépage chenin et des vins de Loire. Son approche de la Biodynamie confère à ses vins une rare intensité. |
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 | Touraine 2018Blanc : sauvignon Rouge : cabernet franc, côt, pineau d'aunis Probablement parmi les meilleurs rapports qualité prix de France
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 | Chenin d'ailleurs 2017Blanc : chenin Pureté et élégance
| 12€ | ||
 | Clos du Breuil 2017Montlouis - blanc : chenin Limpidité minérale, un grand vin
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Domaine des Pothiers - Côte Roannaise
Installé sur des coteaux dominant la Loire et formant les premiers contreforts du Massif Central, le vignoble est confidentiel, planté sur les meilleurs coteaux granitiques entre 400 et 500 mètres d’altitude. Les vinifications naturelles et soignées permettent d’obtenir des vins très gourmands qui séduisent l’ensemble des dégustateurs |
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 | Aris 2018Blanc : chardonnay Vif et acéré
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 | N° 6 2018Rouge : gamay saint-romain Gourmand et charmeur | 12,10€ | ||
 | La Chapelle 2017Rouge : gamay saint-romain Intense et complexe Tout en finesse, proche d'un fruit "nature"
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 | Fou de Chêne 2017Blanc : chardonnay Blanc de gastronomie
| 16€
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 | Hors piste 2017Blanc : pinot gris Cépage alsacien en Côté roannaise! Riche et complexe. A découvrir
| 16€
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Château Argadens - Bordeaux
Le château Argadens a une histoire particulière : fondé au XIIIème siècle, 40 hectares d’un seul tenant sur une colline, il est aussi un lieu de vie : ruches, potager, verger, poules, brebis, haies. Depuis quelques années, tulipes et glaïeuls sauvages poussent naturellement aux pieds des vignes. Tout est mis en œuvre pour une exploitation à haute valeur environnementale. |
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 | 2018Blanc : sémillon, sauvignon Une bombe de fruit
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 | 2015Rouge : merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc Très équilibré, tout en élégance
| 12.50 € | ||
 | Les Jardiniers 2016Rouge : merlot, cabernet sauvignon Charmeur et élégant
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Maxime Graillot - Rhône
Maxime Graillot, fils de l'illustre vigneron Alain Graillot qui a fortement contribué à la notoriété des vins de Crozes-Hermitage, reprend en 2003 le domaine des lises et se fait tout de suite une place de choix au sein de l’appellation. Ces cuvées modernes et toutes en finesse ont une intensité aromatique fabuleuse. |
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 | Equinoxe 2016Crozes-Hermitage Rouge : Syrah Tout est mis en œuvre, y compris le bouchage de la bouteille, pour proposer une syrah au fruité pur et velouté. | rupture | ||
 | Domaine des Lises 2016Crozes-Hermitage Rouge : Syrah Le choix des parcelles et l’élevage apportent une matière soyeuse aux tannins fins et équilibrés | 21,90 | ||
 | Saint- Joseph 2015Rouge - Syrah Cette remarquable cuvée conserve une étonnante finesse, malgré ses tannins puissants. | Rupture | ||
Domaine de La Prose - Coteaux du Languedoc
Bertrand de Mortillet est devenu l’un des meilleurs représentants actuels des domaines en biodynamie du Languedoc, avec des vins possédant une vraie personnalité. |
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 | Embruns 2016Blanc : Grenache Blanc, Vermentino, Roussane Assemblage équilibré, avec une matière citronnée d'une grande fraîcheur. Expression pure, savoureuse et subtile. | 14,90 | ||
 | Cadieres 2016Rouge : grenache, cinsault, carignan, syrah, mourvèdre. Nez intese de fruits noirs et mûrs imprégnés des arômes de garrigue. Une bouche souple | rupture | ||
| | Embruns 2015Rouge : syrah, cinsault,grenache Robe noire, parfums subtils évoluant vers des notes épicées et poivrées. Arômes pénétrants de fruits confits de truffe, cade et cannelle. | rupture | ||
Jean-Claude Lapalu - Beaujolais
Vigneron nature du beaujolais, les jus de Jean Claude Lapalu figurent parmi les plus beaux de la région. |
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 | Beaujolais nouveau 2019Rouge : gamay Très fruité et d’une grande douceur, ce beaujolais nouveau vous enchantera dès maintenant. N’hésitez pas à garder quelques bouteilles, dans les mois prochains, il vous surprendra ! | rupture | ||
Domaine Didier Dagueneau - Loire
Les Dagueneau ont fait le pari depuis près de trente ans de produire les meilleurs vins de sauvignon du monde. Leurs vins sont rares et très recherchés |
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 | Pur sang 2016Pouilly-fumé : sauvignon Très rare, vin mythique | nous consulter | ||
| | Silex 2015Pouilly-fumé : sauvignon Une cuvée emblématique, un moment de dégustation incroyable | nous consulter | ||
