Domaine Parlange - Jeremie Illouz

Vigneron à Bordeaux et à Cahors, Jeremie Illouz produit des vins "plus que bio", selon son expression.

Ses vinifications donnent à ses cuvées une élégance et une finesse étonnantes.

La pièce  2019

Rouge : malbec

Profond et élégant, cette bouteille demande une bonne heure d'ouverture avant dégustation.

Garde 3 - 4 ans.

14€90

Domaine François Chidaine - Montlouis

Certainement l’un des meilleurs vinificateurs du cépage chenin et des vins de Loire.

Son approche de la Biodynamie confère à ses vins une rare intensité.

Touraine 

Blanc 2019 : sauvignon 

Rouge 2019: cabernet franc, côt, pineau d'aunis

Rosé 2020 : pinot noir, grolleau, gamay

Probablement parmi les meilleurs rapports qualité prix de France

Montlouis Brut  2018

Bulles : chenin 

Frais et élégant, bulles fines, idéal à l'apéritif !

13€

Chenin d'ailleurs 2018

Blanc : chenin

Pureté et élégance

12€

Les Bournais 2019

Montlouis - blanc sec: chenin

Complexité, richesse et équilibre, un très grand vin!

Garde plus de 10 ans

29€

Domaine Olivier Pithon - Roussillon

Entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières. A 300m d’altitude, les vignes sont situées sur un terroir exceptionnel.

La philosophie d’Olivier Pithon : tout donner à ses vignes pour qu’elles nous le rendent dans le raisin puis dans le vin. 

Aujourd’hui six vaches, dont la célèbre Laïs, et une jument pâturent dans les vignes conduites en Biodynamie, autour de quelques ruches.

​Mon p'tit Pithon 2020

Blanc : macabeu, grenache blanc et gris

Rouge : grenache noir, mourvèdre et syrah

Rosé : grenache noir, syrah

Naturel, fruité, gouleyant

10€50

​Mon p'tit Pithon 2019

 Blanc : muscat sec

Tendu et très fruité, idéal à l'apéritif

11€

Laïs

Blanc 2017 : macabeu, grenache gris et blanc

Rouge 2016 : carignan, grenache noir, mourvèdre (rupture)

Complexe, riche et naturel

18€50

Mas del Périé - Fabien Jouves - Cahors

Fabien Jouves fait partie des jeunes vignerons qui sont en train de révolutionner les vins de Cahors. Il produit des vins totalement naturels et donc vivants. 

La conservation et le service nécessitent quelques règles : garde dans un endroit frais (cave) et ouverture de la bouteille une heure avant la dégustation (en carafe si possible).

Cochon de Dieu  2019

Rouge : malbec

Très fruité et très gourmand, à boire dès maintenant.

11€

Haute Côte de Fruit  2018

Rouge : malbec

Fruité et moderne

rupture

Les Agudes 2020

Blanc : sauvignon, chardonnay, sémillon

Frais et naturel

12€

Les Escures 2018

Rouge : malbec

Fruit savoureux et aux tanins serrés

La Roque 2018

Rouge : malbec

Intense, matière élancée

rupture

Stéphane Delettre - Bourgueil - Loire

Stéphane Delettre quitte sa première vie à Paris et s’installe à Bourgueil en 2016 pour devenir vigneron.

Son domaine de 6 ha est constitué de parcelles représentatives de tous les terroirs de Bourgueil. La culture de la vigne est respectueuse de la nature, basée sur la biodynamie et les vinifications sans soufre.

Ces premières cuvées ont été immédiatement saluées par les critiques et les cavistes. Une découverte!

Chardon rouge 2019

Rouge : cabernet franc

Fruité et très parfumé, un délice!

13€

C'est moi qui l'ai fait 2019

Rouge : cabernet franc

Vinifié en macération carbonique pour faire ressortir le maximum de fruit

Très naturel et surprenant, à boire frais. 

rupture

Passe partout 2018

Rouge : cabernet franc

Fruité intense, rondeur et équilibre, à boire légèrement frais.

Garde 3 à 4 ans

13€

Cuvée Domaine  2018

Rouge : cabernet franc vieilles vignes

Elevage 9 mois en vieux fûts. Tannique et profond. Un beau Bourgueil

Ouverture 30 minutes avant dégustation.

Garde 5 à 6 ans

18€

Petite bulles  2018

Rosé pétillant naturel : cabernet franc

Très fruité, à l'apéritif ou au dessert, une gourmandise!

À boire jeune et frais

rupture

Domaine Milan - Saint-Rémy-de-Provence

Si vous ne connaissez pas les vins d’Henri Milan, préparez-vous à déguster des cuvées singulières, uniques et dont chaque millésime traduit l’interprétation libre d’un véritable auteur.

Pionnier du vin naturel, il poursuit aujourd’hui avec son fils Théophile une voie toute personnelle au sein des vignerons reconnus. 

Les parfums et la finesse de leurs cuvées ne laissent jamais indifférent.

Haru  2020

Rouge : cabernet sauvignon, grenache, mourvèdre

Vinifié en grains entiers, rouge léger aux parfums intenses. A boire légèrement frais.

16€

Haru  2019

Rosé : grenache noir, syrah, merlot

Tel un pur jus de fruits, un délice printanier

​12€

Reynard rebels assemblage 2017 et 2018

Rouge : carignan, merlot

Etonnante association de cépages

Vin très gourmand et irrésistible (à carafer)

12€

Le Vallon 2018

Rouge : grenache noir, syrah, cinsault

Finesse et fruité intense

Garde 5 à 6 ans

​19€

Kumo  2018

Rouge : grenache noir

Intense, puissant et léger comme un nuage

Garde 5 à 6 ans

24€

Luna & Gaïa 2018 

Blanc de macération : roussanne, rolle, grenache blanc

Vinifié comme un vin rouge, très original à découvrir.

rupture

Domaine Chevrot - Bourgogne

Les frères Chevrot, Pablo et Vincent, travaillent depuis 2008 avec une passion communicative en agriculture biologique.

Une partie du domaine est labourée à l'aide de leurs propres chevaux, Corléone et Valentine. 

Les quatre terroirs 2018

Blanc : aligoté 

Vif, acidulé et minéral

rupture

Pivoine 2018

Rouge : pinot noir, gamay

Vinifié sans soufre et en grappes entières

Suave, grande fraîcheur

A boire dans les 2 ans

rupture

Hautes Côtes de Beaune 2018

Blanc : chardonnay

Fruits mûrs et vifs

rupture​

Sur le chêne  2018

Maranges rouge :  pinot noir

Fruits rouges, tannins soyeux et élégants

Garde 5 - 6 ans

21€​

Domaine Les Vins de Vienne - Rhône

Nés d'une amitié  entre trois vignerons réputés de Saint-Joseph et des Côtes-Roties, les vins de Vienne ont été créés en 1996.

Pierre Gaillard, Yves Cuilleron et François Villard décident alors de planter de nouveaux ceps afin de faire revivre les rares vins de Seyssuel.

Syrah 2017

Rouge

Gourmand, bel équilibre fruit/épices

rupture

Marsanne 2017

Blanc

Equilibré, fruits à chair blanche, fleurs d’acacia

rupture

Heluicum 2017

Seyssuel rouge : syrah

Gourmand, tanins soyeux, fruité et épicé

rupture

Taburnum 2016

Seysseul blanc : viognier

Équilibré, ample, floral. La classe!

35€

Domaine Saladin - Ardèche

Le Domaine Saladin représente une véritable exception dans le monde du vin : les vignes du domaine ont toujours été cultivées et entretenues en bio.
Loin des Côtes du Rhône, souvent riches en alcool et parfois un peu lourds, les vins du Domaine Saladin ont une finesse et une fraîcheur singulière.

Paul 2015

Rouge : grenache noir, clairette

Raffinement et élégance

​rupture

Domaine Plageoles - Gaillac

Véritables militants, les Plageoles ont œuvré à la sauvegarde de vieux cépages locaux ainsi qu’à la renaissance des vins de Gaillac et du Sud-Ouest.

                  Leurs vins sont uniques !                         

Verdanel  2016

Blanc sec

Puissant et gras

rupture

Vin de voile  2005

Blanc oxydatif

Vinifié comme un vin jaune du Jura, la cuvée emblématique du domaine.

Une merveille.

 31€

 Mauzac vert  2016

Blanc sec   

Complexité des arômes et chair gourmande.

 rupture

Duras 2015

Rouge

Puissant, tannique et minéral

rupture

Prunelart  2015

Rouge

Arôme de prune fraîche, de réglisse et d'épices

rupture

Domaine des Pothiers - Côte Roannaise

Installé sur des coteaux dominant la Loire et formant les premiers contreforts du Massif Central,

le vignoble est confidentiel, planté sur les meilleurs coteaux granitiques entre 400 et 500 mètres d’altitude.

Les vinifications naturelles et soignées permettent d’obtenir des vins très gourmands qui séduisent l’ensemble des dégustateurs.

Aris 2018

Blanc : chardonnay

Vif et acéré

rupture

N° 6   2018

Rouge : gamay saint-romain

Gourmand et charmeur

rupture

La Chapelle 2017

Rouge : gamay saint-romain

Intense et complexe

Tout en finesse, proche d'un fruit "nature"

rupture

Fou de Chêne 2017

Blanc : chardonnay  

Blanc de gastronomie

16€

Hors piste 2017

Blanc : pinot gris

Cépage alsacien en Côté roannaise!

Riche et complexe. A découvrir

16€

Château Argadens - Bordeaux

Le château Argadens a une histoire particulière : fondé au XIIIème siècle, 40 hectares d’un seul tenant sur une colline, il est aussi un lieu de vie : ruches, potager, verger, poules, brebis, haies.

Depuis quelques années, tulipes et glaïeuls sauvages poussent naturellement aux pieds des vignes. Tout est mis en œuvre pour une exploitation à haute valeur environnementale.

2018 

Blanc : sémillon, sauvignon 

Une bombe de fruit

rupture

2015

Rouge :  merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

Très équilibré, tout en élégance

rupture

Les Jardiniers 2016

Rouge : merlot, cabernet sauvignon

Charmeur et élégant

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Maxime Graillot - Rhône

Maxime Graillot, fils de l'illustre vigneron Alain Graillot qui a fortement contribué à la notoriété des vins de Crozes-Hermitage, reprend en 2003 le domaine des lises et se fait tout de suite une place de choix au sein de l’appellation.

Ces cuvées modernes et toutes en finesse ont une intensité aromatique fabuleuse.

Equinoxe 2016

Crozes-Hermitage Rouge : Syrah

Tout est mis en œuvre, y compris le bouchage de la bouteille, pour proposer une syrah au fruité pur et velouté. 

rupture

Domaine des Lises 2016

Crozes-Hermitage Rouge : Syrah

Le choix des parcelles et l’élevage apportent une matière soyeuse aux tannins fins et équilibrés

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Saint- Joseph 2015

Rouge - Syrah

Cette remarquable cuvée conserve une étonnante finesse, malgré ses tannins puissants.

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Domaine de La Prose - Coteaux du Languedoc

Bertrand de Mortillet est devenu l’un des meilleurs représentants actuels des domaines en biodynamie du Languedoc, avec des vins possédant une vraie personnalité.

Embruns 2016

Blanc : Grenache Blanc, Vermentino, Roussane

Assemblage équilibré, avec une matière citronnée d'une grande fraîcheur. Expression pure, savoureuse et subtile.

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Cadieres 2016

Rouge : grenache, cinsault, carignan, syrah, mourvèdre.

Nez intese de fruits noirs et mûrs imprégnés des arômes de garrigue. Une bouche souple  

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Embruns 2015

Rouge : syrah, cinsault,grenache

Robe noire, parfums subtils évoluant vers des notes épicées et poivrées. Arômes pénétrants de fruits confits de truffe, cade et cannelle.   

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Domaine Didier Dagueneau - Loire

Les Dagueneau ont fait le pari depuis près de trente ans de produire les meilleurs vins de sauvignon du monde.

Leurs vins sont rares et très recherchés.

Pur sang 2016

Pouilly-fumé : sauvignon

Très rare, vin mythique

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Silex 2015

Pouilly-fumé : sauvignon

Une cuvée emblématique, un moment de dégustation incroyable

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Jean-Claude Lapalu - Beaujolais

Vigneron nature du beaujolais, les jus de Jean Claude Lapalu figurent parmi les plus beaux de la région.

Beaujolais nouveau 2020

Rouge : gamay

Très fruité et d’une grande douceur, ce beaujolais nouveau vous enchantera dès maintenant. N’hésitez pas à garder quelques bouteilles, dans les mois prochains, il vous surprendra !

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