Le chef triplement étoilé livre un fervent plaidoyer en faveur de la
gastronomie française.
La crise sanitaire et l'émoi qui a suivi la fermeture des restaurants auront
mis en évidence l'art de vivre à la française, lié à la richesse de nos
terroirs et à l'excellence de notre gastronomie.
Les restaurants seraient-il la meilleure vitrine de la France et leurs chefs
ses ambassadeurs ? Guy Savoy n'est pas loin de le penser : " On ne dira jamais
assez le rôle de la gastronomie dans les relations internationales. "
Le chef triplement étoilé évoque avec passion son métier, son restaurant – où
chaque jour se joue une scène différente, comme au théâtre –, dresse l'éloge
de la gourmandise et livre un formidable plaidoyer en faveur du patrimoine
culinaire français.

Avec le langage truculent qu'on lui connaît, Guy Savoy exhorte à explorer,
progresser et persévérer. Ses réflexions sont une véritable leçon de
gouvernance, mâtinée de bon sens, d'optimisme et d'enthousiasme.