Le chef étoilé Hooni Kim donne une nouvelle dimension à la cuisine coréenne à
travers plus de 100 recettes.

Une cuisine à la fois moderne et ancestrale, des plats créatifs avec des
ingrédients traditionnels : c’est ainsi que l’on pourrait décrire la cuisine
de Hooni Kim.

Le chef utilise son expérience acquise dans les grandes cuisines françaises et
japonaises pour peaufiner les techniques de la cuisine coréenne classique.
Il propose une nourriture fi dèle aux saveurs de son pays d’origine et ce
toujours avec jung sung , c’est-à-dire avec coeur et dévotion.

Découvrez la trinité culinaire coréenne : gochujang, doenjang et ganjang (pâte
de piment coréenne, pâte de soja fermentée et sauce soja) avec des recettes
aussi simples que savoureuses. Poulet braisé épicé, crêpes à la cébette,
ramyeon, kimchi de chou, raviolis de pérille au porc et à la crevette…